ETHIOPIE MOKA JIMMA 100% ARABICA
CARACTERÍSTIQUES
INTENSITAT
COS
AROMES
DESCRIPTIÓ
Nota aromàtica
Notes de sabors dolços: caramel i mel, i afrutats: figa, pruna i coco.
Nota aromàtica
El cafè natural de Goma és collit per petits agricultors de la regió de Goma, sota l’aplicació Jimma. Tant Goma com la regió veïna de Gera són conegudes per ser zones de producció de cafè d’alta qualitat.
Les plantes de cafè provenen de la selva salvatge de Choche prop de la petita ciutat d’Agaro. Aquest cafè natural es distingeix per aromes florals i una gran dolçor.
A RETENIR
Collita manual | Terroir d’altitud | Agricultura pagesa
INFORMACIONS
CONSELL
Expresso
POTÈNCIA
8/10
CLASSIFICACIÓ
100% Arabica
ORIGEN
Afrique
TERRITORI
El cafè natural de Goma és collit per dos exportadors, Mohamed Ali i Ahmed Abbatemam, nadius de la regió de Goma, sota l’aplicació Jimma, una de les més prestigioses d’Etiòpia.
Els petits agricultors produeixen aquest cafè des de fa segles gràcies als seus coneixements tradicionals que perpetuen una herència agrícola local.
Les plantes de cafè provenen de la selva salvatge de Choche, considerada l’origen del cafè segons la llegenda.
Les parcel·les de cultiu es troben a uns 2000 m d’altitud i són gestionades pels agricultors segons un model de policultiu que combina produccions alimentàries i comercials.
El cafè és una cultura clau de la regió i els agricultors treballen per mantenir la seva reputació.
Després d’assecatge en llits africans, el cafè és transportat a Addis Abeba per ser transforma.
Regió: Woreda
Altitud: 1900m – 2000m
Processament: Processament Natural
Varietat: Heirloom
Període de collita: de novembre a gener
Pluviometria
363mm
Humiditat
60 – 75%
Températura
18°C
